今片付けも終わり、書いてます（ぇ
作ってる最中は手も汚れるし、スピードが命だと思ってるので、写メは無し。
手順と味見の感想だけ載せます。

では豆腐ティラミスから。
だいぶ自分レシピ（ぁ
 
マスカルポーネ･･･…50g
豆腐……150g
生クリーム……140g
砂糖……40g
卵黄……一個分
卵白……一個分
ビスケット……適宜
（バニラエッセンス……適量）

水切りした豆腐を量ったところ、一丁（300g）を一晩（6時間ほど）で200gまで減ってました。
これの3/4使って、作ります。残りはサラダにでもポイ（ぁ

※ビスケットはエスプレッソソースを浸して、容器に敷く。

豆腐を濾す
↓←マスカルポーネ50g
泡だて器でよく混ぜる
↓←砂糖40g
↓←卵黄一個分
よく混ぜる
↓←生クリーム６分立て140cc
かきまぜない程度に混和
↓←固めに立てた卵白
ヘラでさっくりと
↓
ビスケットを敷いた容器に入れ、上からビスケットを並べ、層を作る
↓
冷蔵庫へホイ


 

一応後学の為、各段階で味見をしました。
やっぱり豆腐の割合が多いのか、大豆臭さが残ります。なので、卵白を入れる前にバニラエッセンスを加えました。まぁ、悪くないと思います。でもティラミスの味としては微妙なところ……かも（ぁ

現段階で敗因は豆腐の量が多かったことと思われます。本当はマスカルポーネと等量の予定だったのですが、各バージョンに使うマスカルポーネを50gで設定したため、参考にしたレシピの『マスカルポーネ100g＋豆腐100g＝200g』から大きく離れてしまったのです。
マスカルポーネ無しのレシピもあったので、問題ないと思ったのですがねぇ……。マスカルポーネの味がしないんだ；（ぁ

とりあえず一晩寝かせて、様子を見たいと思います。

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